Aujourd’hui, Bruxelles compte plus de magasins de chocolat par kilomètre carré que n’importe où ailleurs en Europe. La question n’est jamais de savoir s’il faut acheter du chocolat, mais où. Voici notre guide des meilleurs magasins de chocolat à Bruxelles, tous situés à quelques minutes à pied de l’hôtel.
Neuhaus : où a commencé le chocolat belge à Bruxelles
Galerie de la Reine 5, Galeries Royales Saint-Hubert
Vous pouvez marcher jusqu’au Neuhaus de l’Aris Grand-Place en moins de deux minutes. La maison qui a inventé la praline en 1912 la produit toujours dans les mêmes Galeries où Jean Neuhaus travaillait. Les ballotins, ces boîtes dorées distinctives, restent la norme par laquelle est mesuré tout emballage de chocolat belge.
Les pralines sont classiques, précises et immédiatement reconnaissables. Si vous achetez un cadeau à ramener chez vous, Neuhaus est le choix instinctif. Si vous achetez pour vous-même, laissez-vous guider par le personnel à travers la sélection saisonnière.
Wittamer : les meilleures pralines à Bruxelles, sur le Sablon depuis 1910
Place du Grand Sablon 6 & 12
Wittamer occupe son coin de la Place du Grand Sablon depuis 1910, et détient le titre de fournisseur officiel de la Cour de Belgique. Les pralines sont superbes, les coeurs de framboise sont un point de fidélité particulier parmi les habitués. Mais le véritable argument en faveur de Wittamer est son café à l’étage supérieur : un après-midi froid en octobre, le chocolat chaud servi là-bas est, sans exagération, l’une des meilleures choses que vous mangerez ou boirez à Bruxelles.
À 10 minutes à pied des hôtels à travers le centre historique. À combiner avec le marché aux antiquités du samedi sur la place, comme nous l’avons décrit dans notre guide du Sablon.
Pierre Marcolini : le chocolat comme métier
Rue des Minimes 1, près du Sablon
Pierre Marcolini est le chocolatier bruxellois le plus internationalement reconnu, et celui le plus susceptible de susciter la question : le chocolat est-il un produit de luxe ? Chez Marcolini, la réponse est oui et elle est justifiée par la qualité de l’approvisionnement. Cacao d’origine unique, relations directes avec les partenaires de plantation, pas de travail des enfants, pas de glyphosate. Les pralines sont présentées comme des bijoux. Le magasin est conçu comme une boutique.
Les barres de grand cru sont le meilleur point d’entrée pour une première visite. Les collections saisonnières, qui changent tout au long de l’année, méritent d’être suivies.
Laurent Gerbaud : le choix non conventionnel
Stoofstraat 19 / Rue de l’Étuve, près de la Grand-Place
Laurent Gerbaud a remporté le titre de Chocolatier de l’année en 2021, et représente une toute autre école de chocolat belge. Ses créations sont moins sucrées que la tradition classique de la praline, et ses saveurs reflètent des années de voyage : yuzu, matcha, figue et thym, gingembre confit. Il travaille dans un petit magasin, assez proche de la Grand-Place pour visiter avant ou après une promenade autour de la place où vous pouvez parfois entendre le chocolat être fabriqué à l’arrière.
Si vous cherchez quelque chose de vraiment inhabituel à ramener chez vous, ou quelque chose à manger sur place, Gerbaud est l’adresse.
Galler : abordable et à quelques pas de la Grand-Place
Rue au Beurre 44
Galler est l’adresse la plus accessible de cette liste, tant en termes d’emplacement que de prix. Le magasin sur la Rue au Beurre se trouve à deux minutes à pied de l’hôtel Alma et à trois de l’hôtel Aris. Les tablettes de chocolat, dans leurs emballages colorés et leurs combinaisons de saveurs ludiques, sont conçues pour être consommées immédiatement plutôt que données en cadeau, chocolat noir avec sel de mer, chocolat au lait avec spéculoos, chocolat blanc avec framboise. Achetez-en un sur le chemin du retour à l’hôtel.
Une règle avant de partir
La Grand-Place et ses environs immédiats sont bordés de magasins de chocolat vendant des figurines moulées de Manneken Pis et des pralines multicolores à des prix touristiques. Ils ont l’air attrayants. Ce ne sont pas la même chose que ce qui est répertorié ci-dessus.
La différence entre un magasin de chocolat touristique et un chocolatier belge est à peu près la même que celle entre une baguette souvenir et une boulangerie. Les deux existent. Seul l’un vaut votre temps.
Notre guide Découvrir Bruxelles cartographie toutes ces adresses et tout le reste qui mérite d’être trouvé à pied depuis l’hôtel.
